深圳装修公司：餐厅如何装修

发布时间：2013-11-06  新闻来源：深圳恒泰建设集团有限公司

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深圳装修公司恒泰装饰：民以食为天，每个人一日三餐都是必不可少的，以至于一日三餐吃什么，那便是一种学问。北方以面食为主，南方以米饭为主。在家吃家常菜，外出吃饭店。平时不管是家庭聚会还是朋友聚餐，吃什么？去哪吃？总是大家费劲脑汁想的问题。不少人宁愿千里迢迢驾车去偏远的农村吃农家乐，而不愿意选择离家很近的普通餐馆，其主要原因就是“普通的饭菜”食之无味。没有特点的饮食再也不能占据餐饮的主流位置，人们的意识逐渐的向着创新，绿色、健康饮食观念靠近。
　　所以我们餐厅装修设计前就要思考的是，通常顾客进入一家餐厅就餐，餐厅的内部是给顾客最直观的印象，很多餐厅老板都会注意到装饰的重要性，却会忽略了布局是否紧凑使用。　餐厅装修最常用的布局是横向布局，如果是建筑用地比较大的餐厅，像是开在风景区、度假村之类的地方，如灵山精舍，则多为分散式布局，而相反的，用地较小的餐厅常会采用竖向布局结构等等。下面恒泰装饰公司就为大家讲一下这各个不同种类的布局的优缺点及特色。餐厅布局不是随随便便能做好的，其中有着很大的学问。一般来说，厨房和大厅是整个餐厅系统里分开独立运行的，其实不然，两者之间存在在密不可分的关系，考虑布局的时候，必须正确处理好这两者以及厨房和后勤供应之间的关系。
　正如上面所将餐厅装修最常用的布局是横向布局、竖向布局、分数布局。而横向布局又是最为常用的布局方式，以厨房为中心，餐厅围绕厨房组成群体。很多餐厅都会设计成敞开式的，敞开在中厅的四周，有意模糊了餐厅间的界限，顾客在用餐的同时可以看见其他顾客的用餐情况，充满了人情味，但同时这样也缺乏了私密性。很多国外的餐厅便是如此，将横向布局的部分空间串联贯通，围绕厨房布置，提升了用餐空间活跃性和丰富性。而有些餐厅则相反，餐厅与餐厅之间是有封闭的隔墙的，用隔墙的方式来把餐厅分隔开来，使其在相当程度上具有了私密性。采用分散式布局的餐厅，都有着建筑用地面积较大的特点，这类的餐厅都有着非常不错的优雅环境，无论是厨房进货还是出垃圾，亦或是送菜路线都布局便利。此类餐厅的优势在于，餐厅的开间、层高和进深较为灵活，通风及采光良好，但缺点也显而易见，就是用地不够经济，从客房到餐厅的距离比较远，如果设计的时候没有注意到这点而忽略了连廊的设计，遇到恶劣天气的时候就会造成很多不便。采用竖向布局结构的多为用地面积较小的餐厅，厨房分层重叠的餐厅的侧方，顾客到餐厅靠竖向交通，就这样就使得路线变短，方便了顾客，同时，也使得餐厅与厨房的联系更加紧密，厨房所需物品需要垂直运输。在一些比较发达的城市，都会有可以一览整个城市风景的高层餐厅，而这种餐厅的优势在于，其层高不会受到任何的限制，也直接影响到了排油烟和排气，变得相当方便。布局设计的时候应把餐座的位置设计的靠近外墙，方便顾客观赏外面的景观；而厨房所需的空间较大，应设计在较近的地方。其缺点则是所需物品的搬运不够方便，客货垂直交通量增加，由于运输量较为庞大，所以在厨房内设立与服务电梯的内部联系通道是最佳解决方案。
    餐厅装修在做餐饮空间布局的时候，走标新立异的路子是很好的，但这个却并不容易做到，但也不能因此而循规蹈矩，想要抓人眼球，最好的方法就是“不走寻常路”，这是个凡事都讲求创新的年代，即使做不到标新立异，起码也不能缺乏个性。讲求个性也是要注意方式方法的，所以，餐饮空间的整体风格要一致协调，不考虑整体效果而盲目装修，只会让顾客进入餐厅的时候感到突兀的感觉，现代人讲求的是第一眼的感觉，就像相亲一样，第一眼就没感觉的话很难会发展出下文，装修设计也是一样的。在一些人的心里，品味 = 高档，可能这些人之中也有很多是不差钱的主儿，不在乎在装修上花钱，但是记住一点，高档的东西不一定就是有品味的，每一分钱都要花在合理的地方上，就像那句老话说的“好钢要用在刀刃上”。只要有了合理的设计，就可以做到用最少的钱打造出最佳的效果来。另外，在餐饮空间的分割上也要充分利用空间，不能看见别人怎么弄，觉得好，然后也怎么弄，要应地制宜，不浪费任何可以利用的空间，做到物尽其用才是上上之选。

深圳装修公司恒泰装饰认为，大部分中老年人觉得还是自家做的饭菜比较可口，不愿意去饭店吃，主要原因是由于他们深刻的传统观念。而中年人则普遍注重餐厅的装修设计与品质，原因是因为中年人常年忙于业务关系，所以饭店要足够体面。青少年对此的想法又不一样了，青少年喜欢有创意的餐厅，只有那样的才能吸引他们眼球。综合来看，开饭店能不能成功，不能仅仅停留在菜肴的口味上，和一味的降低价格，而是要从特色着手，对饮食文化深入研究，找到自己独特的价值，展现自己的餐饮文化底蕴。

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